Network
KABARCIREBON - Bagi Anda yang sedang cari resep menu masakan buka puasa Ramadan 2023 bersama keluarga, bisa mencoba masak sop ikan kakap patih khas Makasar, Sulawesi Selatan.
Namanya, palumara. Masakan berkuah berbahan dasar ikan dengan bumbu rempah-rempah yang menyegarkan dan menyehatkan tubuh itu, sangat rekomendasi untuk menu buka puasa bersama keluarga. Anda bisa menggunakan ikan apa saja seperti bandeng, kakap, gurami, ikan mas, dan sebagainya.
Bumbu utamanya adalah kunyit, dan air asam bisa dari belimbing wuluh atau belimbing sayur maupun asam jawa yang diperas hanya diambil airnya saja.
Baca Juga: Persib Bandung Tundukan Bhayangkara FC 2-1, Masih Bisakah Maung Bandung Jadi Juara Liga 1?
Menu sop ikan atau palumara ini biasa disajikan masyarakat Sulawesi Selatan saat kumpul bersama keluarga, termasuk buka puasa bersama bulan Ramadan 2023.
Bahan yang Harus Disiapkan
Ikan bandeng atau kakap putih 1 kilogram isi dua atau tiga ekor
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 buah tomat
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 sendok makan asam jawa
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1.000 mililiter air matang (1 liter)
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh bubuk kunyik
Bumbu yang Dihaluskan
1 Ruas Kunyit, 1 siung bawang putih, 1 ruas lengkoas dan ketumbar secukupnya
Cara Memasak
Bawang merah, bawang putih diiris kecil
Jahe digeprek hingga pipih
Tomat juga diiris kecil-kecil
Sereh dipotong serong kecil-kecil
Kemudian, masukan tiga sendok minyak goreng ke dalam wajan. Tunggu hingga panas.
Setelah itu, masukan potongan bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis hingga harum.
Setelah itu masukan bumbu yang sudah dihaluskan (kunyit, lengkoas, ketumbar dan bawang putih).
Lalu masukan sereh, tomat dan jahe, dioseng hingga layu dan harum.
Setelah itu, asam jawa diberi air lalu diperas. Air perasannya masukan ke dalam wajan. Dilakukan terus berulang sampai air perasan asam jawa bening menandakan sari-sari asamnya sudah hilang.
Kemudian, masukan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Tuangkan air yang sudah disiapkan.
Baca Juga: Bonus Atlet Porprov XIV Segera Cair
Sambil menunggu air mendidih, iris cabai merah dengan posisi menyerong. Sedangkan cabai rawit dibiarkan utuh.
Selanjutnya, masukan satu sendok teh garam, satu sendok teh gula dan satu sendok teh kadul jamur ke dalam wajan yang sedang memasak bumbu sop ikan palumara.
Lalu, masukan cabai merah yang diiris menyerong, cabai rawit, dan tambah satu sendok teh bubuk kunyit dan daun kemangi.
Baca Juga: Bonus Medali Porprov Jabar 2022 untuk Para Atlet di Kota Cirebon Segera Cair, Lumayan Buat Lebaran
Setelah mendidih masukan ikan kakap putih. Anda juga bisa mengguankan ikan bandeng, gurami dan ikan lainnya sesuai selera.
Jangan diaduk terlalu kencang, karena ikan cepat hancur. Anda hanya butuh waktu lima menit untuk memasak ikan dalam wajan yang sudah mendidih.
Nah, sop ikan palumara khas Bugis, Makasar, Sulawesi Selatan Sudah bisa disajikan.
Baca Juga: Ada Paket Kurma di Luxton Cirebon untuk Berbuka Puasa Bersama dengan Keluarga dan Orang Terkasih
Jika anda masih bingung, anda bisa klik link video "Masak Sop Ikan Palumara" yang ditayangkan channel yuotube Kanal Cirebon. Selamat memasak dan berbuka puasa bersama keluarga.***
