KABARCIREBON - Entog adalah sejenis unggas yang mirip dengan Bebek atau Itik, bedanya Entog berpostur pendek daripada Itik. Entog juga memiliki daging yang nikmat dan lembut. Entog juga akan memiliki citrarasa khas dengan kuahnya terasa guruh dan pedas, jika dimasak dengan teknik khusus.
Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khas tersendiri yang merupakan bagian dari kekayaan intelektual dan Budaya Nusantara.
Pedesan Entog Khas Indramayu
Baca Juga: Woodyland Eatery, Cafe Baru di Bandung dengan Konsep Air Terjun yang Mengalir Deras di Tengah Cafe
Pedesaan Entog dimasak tidak seperti daging bebek yang kebanyakan digoreng, tetapi diolah menjadi sejenis gulai dengan menggunakan bahan-bahan rempah dan santan kelapa sehingga bertekstur empuk.
Di bawah ini akan kami sajikan kepada anda semua resep cara masak pedesaan entog.
Bahan bahan
Baca Juga: Intip Resep Membuat Rendang yang Empuk dari Daging Sapi Kurban Ala Chef Devina
-1/2 Ekor Entog
-1 buah tomat
-4 lembar daun jeruk
-3 batang serai
-5 sendok makan kecap manis
-1 liter air
-10 buah cabe merah
-10 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
-3 cm kunyit
-5 cm lengkuas
-5 buah kemiri
-Garam secukupnya
-4 sdm minyak goreng
Baca Juga: Rekomendasi Enam Kolam Renang di Cirebon yang Cocok untuk Mengisi Liburan Anak Sekolah
Cara Memasak
1. Didihkan air,masukan Entog yang telah di bersihkan bulunya setengah matang.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, kemiri, setelah halus lalu tumis hingga harum masukkan daun jeruk,sereh, dan tomat.
3. Masukan bumbu yang telah di tumis kedalam rebusan Daging Entog, tambahkan kecap, aduk rata, masak hingga daging Entog empuk.tambahkan air jika air menyusut dan Entog belum empuk.
4.Tambahkan Garam,aduk rata masak hingga mendidih dan kuah cukup kental,angkat dan sajikan selagi hangat.
Itulah resep dan cara mengolah Pedesaan Entog Kuliner Khas Indramayu Cirebon yang bisa anda coba.***