Network
KABARCIREBON - Sebaiknya, anda ikuti tips ini untuk mencari atau memilih ikan segar baik di pasar tradisional maupun mall. Apalagi, malam tahun baru 2024 ini, tidak lengkap jika tidak bakar ikan. Tapi, Jangan sampai tertipu dengan warna merah pada insang ikan. Karena, ada juga pedagang yang menggunakan pewarna buatan untuk mengelabui pembeli seolah ikan masih segar.
Baik kita mulai saya tips memilih ikan segar. Ada enam poin yang harus diperhatikan untuk mendapatkan ikan segar. Karena, rasa ikan segar jauh lebih lezat ketimbang ikan yang sudah lama. Rayakan akhir tahun 2023 menuju tahun baru 2024 dengan bakar ikan bersama keluarga di rumah.
Lihat Mata Ikan
Pertama-tama yang harus Anda perhatikan adalah mata ikan. Ikan segar memiliki mata terang dan jernih. Kemudian inti bola mata (bagian tengah mata) hitam. Lalu, permukaan mata ikan yang masih segar pun akan terasa menonjol dan kenyal saat diraba. Sebaliknya, jika matanya mengerut dan keruh, artinya ikan tersebut tidak segar. Anda sebaiknya tidak membeli ikan tersebut.
Baca Juga: Harga Ikan di Pasar Kanoman Jelang Tahun Baru 2024, dari Kakap, Kethong, Kerapu Hingga Udang
Cek Ekor Ikan
Ekor ikan bagian penting untuk mengetahui ikan tersebut masih segar atau sudah lama. Jadi jangan dianggap sepele. Ikan yang segar memiliki ekor yang kaku dan keras jika dipegang. Anda bisa memegang ekor ikan sebelum membeliknya. Lalu, warna dari ekor ikan juga cenderung menyerupai warga daging tubuh, tidak kusam dan terlihat cerah. Ikan yang busuk akan memiliki ekor berwarna cokelat dan keabu-abuan. Dan, ikan yang tidak segar memiliki ekor yang bentuknya tidak lagi sempurna.
Warna Insang Ikan
Untuk mengetahui kesegaran ikan, bisa juga dilihat dari warna insangnya. Caranya gampang, angkat penutup insang pada sisi kepala ikan. Jika segar, insang berwarna merah bata pekat. Semakin merah warna insang, maka semakin baik kualitasnya. Sebaliknya, jika insang berwarna kecokelatan atau keabuan dengan bagian yang tampak terpisah, artinya ikan tersebut tidak segar lagi.
Baca Juga: Demi Jaga Keadilan di Pilpres 2024, TPN Minta Pembagian Bansos Ditunda
Namun, tidak semua warna merah pada insang menandangkan kesegaran ikan. Beberapa pedagang terkadang memalsukan warna merah insang ikan menggunakan pewarna buatan. Untuk membedakan warna merah yang asli dan palsu, anda bisa menyentuhnya sendiri. Jika warnanya sulit dihilangkan dari tangan, bisa jadi warna merahnya adalah buatan.
Perhatikan Sisik Ikan
Ikan yang lebih segar juga dapat dilihat dari kelengkapan dan kondisi sisiknya. Sisik ikan tidak akan mudah terkelupas dari kulit. Jika sisik yang copot hanya berjumlah 1 atau 2, hal tersebut masih normal-normal saja. Namun, jika jumlah sisik yang copot banyak, tandanya ikan tersebut tidak lagi segar. Karena sudah terbentur benda keras. Benturan ini bisa menyebabkan daging ikan menjadi memar dan mudah busuk.
